23.05.2020 | Статьи
Как выбрать кухонную плиту?
Здравствуйте, друзья. Возможно, вы уже читали наши статьи про выбор холодильника и посудомоечной машины. Сегодня речь пойдет о покупке плиты на кухню. Мы расскажем Вам о том, какие виды плит можно встретить в продаже и чем они отличаются. А также, на что стоит обращать внимание при выборе плиты. 
Ассортимент плит в магазине «ЭЛЕКТРОСИЛА»
Отдельностоящие плиты удобно приобретать для кухни, где гарнитур состоит из отдельных модулей, которые можно менять местами. Перед покупкой встраиваемой техники лучше сначала составлять дизайн-проект, чтобы все составляющие кухни представляли единую композицию.
Если сравнивать отдельностоящую плиту и комплект встраиваемой техники с одинаковым набором функций, то часто первый вариант будет стоить дешевле.
1. Общие характеристики
Есть несколько основных характеристик, на которые стоит обратить внимание при выборе плиты.
Способ установки
Автономные невстраиваемые плиты можно разделить на 2 группы:
- настольные двух- или четырехконфорочные варианты рассчитаны на частный сектор и дачи. Газовые плиты такого типа в большинстве случаев будут иметь жиклеры только для сжиженного газа в баллонах.
Настольные плиты
- напольные (стационарные) предназначены для постоянного использования на одном месте, но с возможностью перестановки.
Газовые плиты
Габариты и количество конфорок
Большинство плит имеют стандартные размеры: 85x50x50 см, 85x50x60 см, 85x60x60 см. Есть модели высотой 89,5 и шириной до 150 см.
Количество конфорок — 4 шт. Есть плиты с 5 и 6 конфорками для большой семьи и любителей готовить несколько блюд одновременно. Их ширина доходит до 1,5 м. 
Настольные газовая и электрические плитки
Материал изготовления
Корпус плиты всегда изготавливают из стали. Материал варочной поверхности может быть таким же или отличаться. Есть несколько вариантов покрытий:
- нержавеющая сталь с эмалированным покрытием. Недорогой и практичный вариант, который подходит для большинства стандартных кухонь, долговечен и легко моется. Современные эмали — это полимерно-порошковое покрытие, которое не боится сколов и царапин;
Эмалированная решетка газовой плиты
- Нержавеющая сталь без покрытия. Используется в более дорогих моделях, для нее подходят все виды чистящих средств. Почти вечный материал, не подверженный коррозии. В отличие от эмали, требует постоянного ухода;
Покрытие - нержавеющая сталь
- стеклокерамика и закаленное стекло — стильное и красивое решение с глянцевой поверхностью. По заявлениям производителей эти материалы выдерживают без повреждений точечные удары: стекло до 30 кг, стеклокерамика до 50 кг. Вы можете не бояться, что случайно разобьете или повредите покрытие. В газовых плитах такой тип поверхности называют «газ на стекле» и «газ на стеклокерамике». Для чистки и ухода используют специальные скребки, спреи, гели и мягкие салфетки.
Стеклокерамические плиты
Управление
Традиционно для газовых плит используется механическое управление с помощью поворотных переключателей, которыми регулируют силу подачи газа или выбирают температурный режим. Для духовки управление часто делают кнопочным, сенсорным или комбинированным. В дорогих моделях встречается сенсорное управление и для варочной панели.
В электроплитах в бюджетном сегменте — поворотные переключатели. В среднем и выше среднего — сенсорное.
Поворотные переключатели в газовой плите
Переключатели в плите
Газовая плита GEFEST
Управление духовым шкафом в плите
2. Принцип работы
Все кухонные плиты можно разделить на 3 группы в зависимости от способа работы варочной поверхности: электрические, газовые и комбинированные. Выбор плиты зависит от наличия инженерных коммуникаций в доме.
Электрические плиты
Электроплиты работают от сети и подходят для домов и квартир, в которых вообще не проведен газ (чаще всего многоэтажные дома выше 8 этажей).
Преимущества электрический плит:
- безопасность. В процессе готовки еды не образуется угарный газ и другие продукты горения, нет риска утечки газа и взрыва;
- меньше нагревается кухня. Зона выделения тепла у электрических конфорок строго ограничена, почти всё тепло уходит в посуду, в которой готовится еда. Разница между газовой и электроплитой особенно ощутима в жаркие летние месяцы;
- больший выбор различных функций и режимов у современных моделей.
Обратите внимание: электрическая плита нуждается в отдельной проводке до электрощитка и собственном автомате для отключения при перегрузке сети.
Стеклокерамическая поверхность в плите
Тип нагревательных элементов варочной поверхности
В электрических плитах нагрев конфорок может быть реализован по-разному:
металлические нагревательные элементы нагреваются примерно за 1,5-2 минуты и медленно остывают. Ими оснащают плиты в бюджетном ценовом сегменте и с каждым годом производство таких моделей производится снижается. Если вы уменьшили температуру с помощью регулятора, она изменится не сразу, а через некоторое время, ваша еда может пригореть. Главные преимущества: низкая цена и высокая ремонтопригодность;
рапидные с ленточным нагревом (high-light) реализуются в нижнем и среднем ценовом сегменте. Тут вместо спирального тэна используется гофрированная нихромовая лента в керамической чаше. Конфорка быстро нагревается и быстро остывает. Регулировка температуры быстрее и точнее, чем в плитах с металлическими нагревательными элементами. Конфорки имеют длительный срок службы. Варочные панели с Hi-Light могут иметь специальные зоны расширения (варио-зоны), позволяющие использовать посуду различного диаметра или конфигурации;
галогенные с нагревательной спиралью и галогенной лампой быстро нагреваются, но потребляют много электроэнергии. Встречаются редко и, в основном, в комбинации с Hi-Light, в качестве стартовых, для быстрого доведения до кипения.
К сожалению они недолговечны, поэтому не слишком популярны на рынке;
индукционные — у них нагрев происходит на 35% быстрее, чем у других типов конфорок. Здесь используется принцип магнитной индукции: нагревается не конфорка, а посуда. Такая плита потребляет минимум энергии, но работает только с посудой с магнитной поверхностью. Они производят чуть больше шума в отличии от других моделей, так как слышна работа вентиляторов, охлаждающих магнитные катушки.
Духовой шкаф
Стационарные электроплиты оснащаются электрическими духовыми шкафами, которые бывают:
- статические- с верхним и нижним тэном;
- многофункциональные - с несколькими тэнами и вентилятором с функцией конвекции и разными режимами.
Духовой шкаф в плите
В стандартном духовом шкафу вместимостью 50-60 л предусмотрено 5 уровней для противней. Можно одновременно готовить на 2-3 уровнях, а у некоторых производителей, например NEFF, на 5 сразу. Модели с функцией 3D-нагрева позволяют равномерно распределять температуру на нескольких противнях. 
Верхний нагревательный элемент в духовом шкафу
Есть духовки с технологией DualCook (SAMSUNG) — камера делится на две независимые духовки специальным разделителем. Приготовление двух разных блюд проходит при различных температурах и с разной продолжительностью.
Подробнее о функциях и возможностях духовых шкафов читайте в этой статье.
Системы очистки
В современных духовых шкафах предусмотрены разные варианты очистки стенок от жира, нагара и других загрязнений:
- покрытие эмалью легкой очистки (беспоровой): загрязнения не проникают в структуру эмали и легко убираются;
- паровая (гидролизная): в емкость заливается около 600 мл воды, устанавливается температура нагрева 60-90°С. Процесс очистки занимает 30-40 минут. По окончании размягченные остатки загрязнений удаляются губкой;
- каталитическая: стенки покрыты специальной эмалью. При температуре свыше 230°С жир расщепляется на углекислый газ, воду и органическую составляющую;
- пиролизная: специальный режим с нагревом до 500°С. При такой температуре все органические загрязнения просто выгорают.
Полезные дополнения
Производители регулярно добавляют к своим изделиям новые функции и улучшения, рассмотрим самые полезные из них:
- автоматика закипания - рассчитана на время закипания 3 л воды, после чего интенсивность нагрева снижается до поддержания кипения;
- индикатор остаточного тепла: есть во всех электрических и топовых моделях газовых плит. Большая буква Н горит пока температура выше 70°С, когда температура снижается до 50-70°С — маленькая буква h, чтобы вы случайно не обожглись об горячую поверхность;
- автоматическое отключение при проливе жидкости;
- вращающийся вертел в духовом шкафу;
- режимы разморозки продуктов.
Газовые плиты
Большинство моделей могут подключаться как к системе природного газа (магистраль), так и к сжиженному газу (баллоны) - в комплекте идут жиклеры с различным диаметром отверстий. Если в комплекте их нет, можно приобрести подходящие в авторизированном сервисном центре.
Настольные газовые плиты не укомплектованы жиклерами для магистрального газа, они работают только от баллонного, по соображениям безопасности.
Современные газовые плиты очень сильно отличаются от тех, которые были 20-30 лет назад. Они стали гораздо безопаснее и удобнее в использовании. Почти все модели оснащены системой газ-контроль, которая блокирует подачу газа при затухании или залитии пламени. Если в доме есть маленький ребенок и он попытается включить газ, конфорка просто не включится. Чтобы пламя горело, необходимо нажать, повернуть ручку регулятора и удерживать ее 4-6 секунд. Только потом сработает электромагнит в системе газ-контроль и будет удерживать клапан в открытом состоянии. Как только пламя тухнет, магнит в течение 2-6 секунд отпускает клан и подача газа прекращается.
Плиты HANSA
В сравнении с электрическими плитами у них есть ряд неоспоримых преимуществ:
- цена: газовые плиты имеют более выгодную стоимость в сравнении с электрическими аналогами;
- экономичность: стоимость газа, который тратится на приготовление пищи, будет в 4-5 раз ниже суммы, которую вы заплатите за электричество за тот же период;
- простота использования. Работа с газовой плитой проста и понятна, а регулировка нагрева плавная, вы можете самостоятельно настраивать интенсивность подачи газа. У варочных панелей BOSCH есть запатентованная система газовых редукторов Flame Select с удобной ступенчатой регулировкой интенсивности пламени;
- независимость от отключений электричества. Как часто у вас отключали газ? А электричество? При отключениях электропитания, когда не работает вся остальная бытовая техника, газовая плита обеспечит вас горячим чаем и вкусным ужином;
- скорость приготовления. Еда на газу готовится быстрее, чем на обычной электрической плите.
Обратите внимание: если у вас установлена газовая плита, обязательно регулярно проверяйте работу вентиляционных каналов в квартире и используйте вытяжку.
Функция газ-контроля
Виды конфорок
Вариаций конфорок у газовых плит не так много, как у электрических:
- классические круглые конфорки разных размеров: на стандартной плите есть 1 большая, 2 средних и 1 маленькая;
- большая овальная конфорка для посуды типа утятницы (ELECTROLUX);
- конфорки с несколькими уровнями пламени Double Crown или Triple Crown - двойная или тройная корона пламени. Такие конфорки применяют для посуды большого диаметра и для посуды-WOK. Она позволяет правильно распределять тепло по дну посуды - от центра к краям, — таким образом содержимое нагревается быстрее, чем на индукции;
- конфорка для медленной варки с распределением пламени по всей поверхности, Direct Flame (HOTPOINT-ARISTON).
Чугунные решетки в газовой плите
Конфорки комплектуются отдельными или общей решеткой для установки посуды. Они бывают чугунные и стальные эмалированные. Принципиальной функциональной разницы между ними нет. Материал выбирается в зависимости от дизайна кухни. Например для кухни в классическом стиле или стиле модерн (с плавными обводами, с большим количеством металла, ярких цветов и с закругленной фурнитурой) хорошо впишутся стальные эмалированные решетки. И наоборот, чугунные решетки подходят по дизайну к кухням в современных стилях: Hi-Tech, минимализм, с цветами холодной гаммы и натуральными оттенками, лаконичной фурнитурой с прямыми линиями или скрытыми системами открывания шкафов.
Духовой шкаф
В газовых плитах духовка может быть газовая, комбинированная или электрическая. В газовых используются разные варианты нагрева:
- только нижний нагрев (большинство моделей);
- нижний нагрев и верхний газовый гриль.
Комбинированный духовой шкаф имеет газовую горелку, электрический гриль и вертел.
Газовые плиты с электрической духовкой — оптимальный вариант, совмещающий экономичность готовки на газу, удобство и функционал электродуховок. С каждым годом таких моделей на рынке становится всё больше.
Во многих современных моделях установлен вентилятор для принудительной циркуляции воздуха, чтобы еда пропекалась равномерно.
Гриль
Вентилятор циркуляции воздуха
Полезные дополнения
Во многих газовых плитах реализованы функции, которые сделают процесс готовки проще и безопаснее:
- газ-контроль заблокирует подачу газа при затухании пламени;
- электроподжиг избавит от необходимости использовать спички и зажигалки. Он может быть ручной (кнопка) либо автоматический - при повороте регулятора срабатывает пьезоэлемент и поджигает газ;
- таймер сообщит о времени окончания готовки. Он бывает кухонный — подает звуковой сигнал по истечении заданного времени, либо таймер отключения — по истечении времени готовки подает звуковой сигнал и отключает конфорку, духовой шкаф или несколько заданных конфорок;
- защита от детей представлена в топовом сегменте BOSCH, SIEMENS, NEFF.
В этой статье мы постарались как можно подробнее описать все нюансы и особенности кухонных плит, но всё же лучше увидеть разные модели своими глазами и выбрать ту, которая вам больше всего понравится. Приходите в магазины торговой сети «ЭЛЕКТРОСИЛА», заходите на сайт SILA.BY и получите персональную консультацию по выбору. У нас вы можете оформить услуги доставки и профессионального подключения электрических плит и другой крупной бытовой техники.
